طرز تهیه خورش متن جن
خورش متن جنخورش متن جن یکی از انواع خورش های ایرانی است که اصالت آن متعلق به شمال کشور می باشد. جالب است بدانید که این خورش از محبوب ترین خورش های مجلسی شمال محسوب می شود که در مراسم های خاص طبخ می شود.
اگر به دنبال این هستید که طعم های جدید را امتحان کنید به شما توصیه می کنیم حتما این خورش مجلسی را امتحان کنید. خورش متنجن شباهت هایی به خورش فسنجان دارد و از گوشت مرغ ، گردو ، قیسی ، کشمش ، رب انار ، رب گوجه فرنگی و پیاز تهیه می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر خورشت متن جن تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خورش متن جن با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم خورش متن جن
- سینه مرغ ۶۰۰ گرم
- مغز گردو ۲۰۰ گرم
- قیسی ۱۰ عدد
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- کشمش ۱۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- گلپز و روغن مایع به اندازه کافی
- نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه خورش متن جن
ابتدا مغز گردو را به خوبی خرد کنید و بسابید تا کاملا نرم و یکدست شود سپس آن را کنار بگذارید. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخلش بریزید.پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید پیاز نرم و شفاف شود سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه یکدست شود. در مرحله بعد سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
طرز تهیه خورش پرتقال گیلانی با مرغ
خورش پرتقال یکی از خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که اصالتا متعلق به شمال کشور ...
در ادامه رب انار را به همراه نمک ، فلفل سیاه و مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب انار کمی سرخ شود سپس یک استکان آب سرد اضافه کنید و مواد را مجددا تفت دهید تا گردو به روغن بیفتد پس از اینکه مواد را خوب تفت دادید دو استکان دیگر آب سرد به قابلمه اضافه کنید.
حرارت زیر قابلمه را ملایم تر کنید تا مرغ به طور کامل بپزد. پس از یک ساعت که مرغ به طور کامل پخت تکه های مرغ را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید سپس رب گوجه فرنگی را به همراه قیسی و کشمش و دو استکان دیگر آب سرد به قابلمه اضافه کنید.
طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ
خورش آلو مسما یکی از انواع خورش های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که از خورش های ...
در این خورش می توانید از آلو خورشتی هم استفاده کنید. برای تزیین خورش مطنجن می توانید از خلال بادام و دانه های انار استفاده کنید. در صورتی که می خواهید طعم خورش شیرین تر باشد می توانید مقداری شکر اضافه کنید.
نظرات
ارسال یک نظر